羊蹄骨炖汤

羊蹄骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种不同的羊蹄骨炖汤的做法，供您参考：

高压锅做法

材料：羊蹄骨一根（一只羊腿带蹄骨），红萝卜一根，适量的姜片，黄酒、桂皮、大茴各适量。

做法：

1. 先将羊蹄骨焯水洗净备用，红萝卜切块备用。

2. 将羊蹄骨、红萝卜、姜片放入高压锅内，加入适量的黄酒、桂皮、大茴，盖上锅盖。

3. 大火烧开转中火，焖煮30分钟。

4. 放凉取出放入砂锅内继续炖约10分钟，放入适量的盐即可，或放入一点葱花。

清炖羊蹄

材料：预制羊蹄一盒，姜片3-5片，盐1适量，青葱一颗切细末，干辣椒10余个。

做法：

1. 羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时。

2. 小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。

3. 葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。