炖汤鸡肉红

炖汤鸡肉发红可能有以下几种原因：

鸡肉中的红色素没有完全破坏：鸡肉中含有红色素，如果煮的时间不够长或者没有放血，红色素就会附着在鸡肉表面，导致鸡肉发红。这种情况下，可以用水焯一下，使鸡肉变淡。

鸡肉食用的饲料带有色素：如果鸡食用的饲料带有色素，色素会沉积在鸡的肉里，导致鸡肉发红。这种情况下，鸡肉不建议食用。

鸡食用的饲料含有激素：如果鸡食用的饲料含有激素，会导致鸡的肉发红。这种情况下，鸡肉也不建议食用。

没有放血：如果鸡在宰杀之前就已经死掉，或者没有放血，会导致鸡肉发红。这样的鸡肉不建议食用。

没有煮熟：如果鸡肉没有煮熟，会导致鸡肉发红。这种情况下，需要煮熟才可以吃。

在煮鸡肉时加入了过多的酱油或者糖类物质：如果煮鸡肉时加入了过多的酱油或者糖类物质，会导致鸡肉发红。这种情况下，可以用水焯一下，使鸡肉变淡。

煮的时候火太猛：如果煮的时候火太猛，会使关节处带有血丝，导致鸡肉发红。

鸡肉冻的时间过长：如果是清炖鸡，鸡肉不会变成红色，鸡肉变成红色，有可能在炖煮的过程中添加了一些调味料有关。

建议

确保鸡肉新鲜：购买鸡肉时，观察鸡皮是否松散，如果松散，就不要买。