落汤鸡煮芋头
落汤鸡煮芋头是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
鸡肉：500克，切块
芋头：500克，切块
姜块：3片
蒜瓣：3瓣，切碎
鸡精：适量
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
葱段：适量
步骤
准备食材
鸡肉洗净切块，芋头剥皮切块，生姜切片，青葱切段备用。
鸡肉预处理
将切好的鸡肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。这样可以去除鸡肉的血水和杂质，使得最后煮出的芋头汤更加清澈。
焯芋头
烧一锅水，放入芋头块，焯水1-2分钟后捞出备用。这一步可以去除芋头的涩味和杂质。
炖汤
将焯好的鸡肉块放入炖锅中，加入足够的水，再加入姜片、料酒、盐和鸡精，调入适量的口味。大火煮沸后改小火慢炖40分钟左右。