发面蒸糕做法

发面蒸糕的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料 ：大米面、酵母粉、温水。

搅拌和发酵：

将大米面放入盆中，加入适量酵母粉和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。注意不要过稀。盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

二次发酵：

将发酵好的面团放入蒸屉中，盖上盖子，醒面二十分钟进行二次发酵。

蒸制：

将蒸锅中加入足量清水，大火烧开后，将发酵好的面团放入蒸锅，蒸上二十分钟，直到发糕熟透即可。

做法二

准备材料：

玉米面、小米面、白面、糖、酵母、温水、蔓越莓干。

搅拌和发酵：

将玉米面、小米面、白面和糖称量好，混合在一起。酵母用温水融化后静置5分钟，然后倒入面粉中搅拌成面团，盖好，放在温暖处饧发一小时，直到面团变得柔软并出现自然裂纹。

蒸制：

将饧发好的面团直接用手抓取一团，拍一拍放入热好的蒸锅内，表面放上几粒蔓越莓干，轻轻按压。大火蒸20分钟，时间到后开锅取出即可。

这两种做法都可以制作出发面蒸糕，具体选择哪种做法可以根据个人口味和喜好来决定。