发面温度5度

发面温度为5度时，这个温度是 相对较低的。根据一般的发面指导，发面最适宜的温度范围在27°C至30°C之间，而5°C远低于这个范围。在这么低的温度下，酵母的活性会大大降低，导致面团发酵速度减慢，甚至可能无法正常发酵。

如果需要在较低温度下发面，可以尝试以下方法来提高发酵效果：

使用温水：

虽然5°C较低，但可以通过逐渐增加水温来提高面团的温度，使其逐渐接近适宜的发面温度。

增加湿度：

保持面团的湿度，避免干燥，可以使用湿布或保鲜膜覆盖面团，以保持其湿润度。

选择合适的时间和地点：

将面团放在一个温暖的地方，如阳光下或者烤箱中，以提高发面的速度。

然而，需要注意的是，即使采取了这些措施，5°C的温度下发面的效果仍然可能不理想，建议尽量在更适宜的温度下进行发面。