夏天鸡叉骨怎么腌制好吃

夏天腌制鸡叉骨时，为了确保风味和口感，可以采用以下步骤和配方：

腌制配方

奥尔良腌料配方（以10斤鸡叉骨为例）

奥尔良腌料：280克

肉香王：20克

白胡椒粉：20克

鸡粉：20克

特鲜一号：8克

嫩肉粉：10克

咖粉：10克

水：350克

柠檬鸡叉骨酱料配方

饮用水：500克

黄冰糖：120克

八角：2个

桂皮：5克

香叶：3片

鲍鱼汁：50克

蚝油：30克

海鲜酱：20克

老抽：10克

白醋：50克

五香粉：2克

淀粉：3克

鸡粉：2克

番茄酱：20克

柠檬片：3到5片

腌制步骤

准备鸡叉骨：

将处理干净的鸡叉骨仔细控干水分，整齐地放入胶框中备用。