腌制牛肉啤酒

腌制牛肉啤酒是一种流行于烧烤店和家庭中的美食制作方法，它通过使用啤酒和其他调料来软化牛肉的纤维，增加风味，使牛肉更加嫩滑。以下是一种常见的腌制牛肉啤酒的方法：

材料

牛肉（选择上好的棒子肉或瘦牛肉）

鸡蛋清

豆粉或淀粉

啤酒

洋葱（可选）

生抽、蚝油、黑胡椒、盐、白糖、鸡精（可选）

步骤

剔除牛肉周围的筋，切成适当厚度的片或条。

可以逆着纹路横切，缩短纤维长度，切成两三毫米的薄片。

将牛肉放入容器中，加入半瓶啤酒，搅拌均匀，让牛肉慢慢吸收啤酒。

加入三个鸡蛋清，一丁点生粉（或淀粉），用手抓拌均匀，让调味料充分覆盖牛肉。