凉拌牛肉不腌制

凉拌牛肉不腌制的话，可以采用以下几种方法来制作：

直接凉拌

将牛肉切成薄片或丝状。

准备蒜末、葱丝、干辣椒碎等调料。

将牛肉与调料混合，加入适量的味达美、盐、醋、香油、味精或鸡精。

搅拌均匀后，即可装盘食用。

快速凉拌

将卤好的牛腱子切片备用。

准备蒜末、香菜、青红椒等食材。

将卤好的牛肉加入蒜末、辣椒面或老干妈、白芝麻、生抽、醋、蚝油、白砂糖，加青红椒圈，撒上香菜叶，拌匀即可。

简单凉拌

将牛肉切成薄片，放入大碗中。

加入生抽，注意不要放盐，以免牛肉变柴。

加入少许食用油和一个蛋清，顺着一个方向抓拌牛肉，让其充分吸收水分，变得饱满。