田鼠广东做法

广东地区有多种做法来烹饪田鼠，以下提供几种常见的做法：

将处理干净的田鼠肉放入沸水中焯水，去除血沫和脏物后捞出。

然后再放入清水中冲洗干净，最后放入锅中加姜片、葱段和适量的料酒，煮至熟烂后出锅装盘。

将处理好的田鼠肉切成片状，用油爆炒至微黄色，然后加入生姜、大蒜、辣椒和八角等配料，炒出香味。

加入适量的清水，小火慢焖至水干，最后加入芹菜段炒至生即可出锅。

将田鼠肉处理干净后切块，焯水去血沫。

锅中放油，爆香姜片、蒜头、大蒜和辣椒，然后放入田鼠肉翻炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、糖、盐和清水，大火烧开后转小火慢炖，直至田鼠肉熟烂，汤汁浓稠。

将田鼠肉处理干净后放入蒸锅中，加入姜片、葱段和适量的料酒，蒸至熟透后取出，撒上特制香料即可。

将田鼠处理干净后腌制一段时间，然后放入烤箱中烤至表面金黄，内部肉质鲜嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。需要注意的是，田鼠肉的营养价值和药用功效被广泛认可，但同时也存在一些卫生和安全的担忧，因此在食用时应当注意来源和烹饪方式。