没有被硫磺熏过的银耳

没有硫磺熏的银耳是指 鲜银耳，这种银耳是直接从菌棒上摘下来，未经人工处理和硫磺熏制的。以下是一些关于如何识别和选择无硫磺熏银耳的建议：

鲜银耳的颜色通常是白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色或黄褐色，朵形完整，光泽度高。表面没有霉变、杂质或虫蛀。如果颜色特别白，可能是被硫磺熏过的。

优质银耳闻起来没有任何异味。如果有酸味或臭味，说明银耳可能已经变质。被硫磺熏过的银耳会残留二氧化硫，具有刺激性的臭味。

优质银耳的胶质和维生素含量较高，泡发后很有韧性，用手折一下不会断，且比较光滑，不发黏。

选择信誉良好的商家或市场购买，避免购买来源不明或价格异常低廉的银耳。

通过以上方法，可以帮助你识别和选择没有硫磺熏制的优质银耳，确保食用的安全和健康。