春笋排骨红烧

春笋红烧排骨是一道美味的家常菜，主要原料是排骨和春笋。下面是制作春笋红烧排骨的详细步骤：

准备食材

排骨 500克

春笋 2个

姜 3片

葱 1根（切段）

八角 2颗

香叶 2片

干辣椒 2个

花椒 20粒

老抽 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

冰糖 8个

盐 适量

植物油 适量

处理食材

排骨用清水泡一下血水洗净，然后凉水下锅放料酒姜片焯一下，把浮沫捞掉。

春笋洗干净切好也要下锅焯一下，下锅焯的时候放点盐焯3分钟，捞出来用凉水冲洗干净留着备用。

炒糖色

锅烧热多放点油，放八个冰糖融化了放排骨炒至金黄扒拉到一边，把干大料放进去炸一下然后和排骨一起炒。