腌制虾肉沙尖

腌制虾肉沙尖的步骤如下：

原材料准备

新鲜虾肉

葱、姜、蒜

料酒

胡椒粉

盐

生粉（可选）

蚝油、鸡精（可选，用于炒制时调味）

小苏打（可选，用于疏松组织）

橄榄油（可选，用于腌制时增加风味）

虾的处理

将虾去沙线，洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。

腌制料准备

葱姜蒜切片

1/4小勺盐

白胡椒粉

料酒

生抽、麻油、白糖、醋（用于调制腌料，可选）

腌制过程

将虾放入一个大碗中，加入葱姜蒜片、盐、白胡椒粉和料酒，抓匀，腌制10分钟。