怎样洗腌制牛肉才好吃

要洗腌制牛肉才好吃，可以遵循以下步骤：

将牛肉洗净，切成薄片。注意要逆着牛肉的纹路切，这样切出的牛肉片更易于咀嚼和入味。

将切好的牛肉放入大碗，加清水翻拌，确保每片牛肉都充分吸水。

准备一些基础的调料，如生抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、葱姜水、盐、糖、生粉和食用油。

去掉牛肉中的白色筋膜，以免影响口感且塞牙。

将牛肉片放入碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀。

加入两勺调料（如白糖、一品鲜酱油等），继续搅拌均匀。

加入少许食用油，锁住牛肉的水分，保持鲜嫩口感。

加入葱姜水，用手抓拌均匀，让牛肉充分吸收葱姜的香气和水分。可以加入少许食用碱（如一品鲜酱油中的），它能排酸且让牛肉更嫩滑。