洋葱腐竹炒肉

洋葱腐竹炒肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

洋葱一个

腐竹适量

五花肉适量

蒜头适量

香油、酱油、盐、海鲜酱适量

做法：

1. 洗净并切好洋葱，形状自拟。

2. 腐竹用水泡发5分钟，肉用玉米粉、盐、酱油腌制10分钟。

3. 倒油，爆炒蒜头，炒肉，然后放洋葱，再放腐竹，加点水，加调好的酱料，盖上闷十分钟，开锅。

方法二：

用料：

腐竹适量

洋葱一个

猪肉一小块

生抽一勺

料酒一勺

淀粉一小勺

白砂糖一勺

食用油适量

做法：

1. 腐竹提前浸泡两个小时左右，直到完全泡软。

2. 猪肉切成丝，加入生抽、料酒、淀粉和白糖，抓拌均匀后腌制15分钟。

3. 洋葱切成丝，腐竹挤干水分备用。

4. 锅中加油烧热，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，再加入洋葱丝翻炒30秒。

5. 加入料酒后放入腐竹，翻炒后加适量开水，加蚝油翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。

6. 时间到后开盖，加一勺白糖翻炒均匀即可。

方法三：

用料：

腐竹五六根

洋葱一个

猪腿肉150-200g

蚝油、生抽、料酒、淀粉、白砂糖、食用油适量

做法：

1. 腐竹提前浸泡两小时以上。

2. 猪肉洗净切成丝，加少许生抽、料酒、淀粉、白砂糖和食用油抓拌均匀腌制。

3. 洋葱去外衣切成丝，泡好的腐竹冲洗干净，轻轻挤干水分，剪成合适的段。

4. 锅中加油烧热，下入腌制好的肉丝翻炒至变色，再加入洋葱丝翻炒30秒。

5. 加入适量料酒，翻炒均匀后加入腐竹，加适量热开水，加蚝油翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，转小火焖煮2分钟，待汤汁收紧后加一小勺白砂糖翻炒均匀即可。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。