做好的面条怎么蒸不断段

要确保蒸好的面条不断段，可以遵循以下步骤：

面条处理

将干面条掰成两半，平铺在蒸锅里，并在表面刷上一层食用油，以防止面条粘在一起。

如果家里人多，可以分两层放，每层都要刷油。

第一次蒸制

盖上锅盖，开中火，等水开了之后，再蒸15分钟。这个时间刚刚好，面条既不会太软，也不会太硬。

第一次拌面

汤汁煮开后，把蒸好的面条抖散放入锅里，用筷子把面条和汤汁拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。

二次蒸制

等锅里的汤汁被面条吸收得差不多了，就把面条和菜一起倒回蒸锅里，用筷子把它们铺匀，盖上锅盖，再蒸10分钟左右。这一步是画龙点睛，能让面条更加入味，每一根面条都吸满了汤汁的香味。

最后处理

蒸好后，将面条抖散，再倒入炒好的配菜拌匀，再次上锅蒸5分钟即可开吃。

通过以上步骤，可以确保蒸好的面条不断段，并且每一根面条都能充分吸收汤汁的味道，达到口感和味道的最佳效果。