芹菜酸菜怎么做好吃吗

芹菜酸菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：香炒酸菜芹菜

用料

酸菜 1小颗

芹菜 3颗

蒜 1/2瓣

红辣椒 半根

青辣椒 半根

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

猪油 适量

糖 适量

做法

酸菜和本地芹菜洗干净切段或丝，放一点盐混合，放置一边。

切辣椒丝和蒜粒备用。

炒锅下猪油烧热，爆香蒜和辣椒丝，放入压出水后的混合酸菜芹菜（喜欢酸一点可省略压水），快速翻炒。

放料酒继续翻炒一会儿，然后放盐、生抽和糖翻炒几下，即可上碟。

方法二：芹菜浆水

用料

新鲜小芹菜或芹菜叶子

玉米面粉

浆水引子（汤本）

做法

选择新鲜小芹菜或芹菜叶子，洗净后切好。

将芹菜放入清水中多淘洗几遍控出水分。

锅中烧水，水开后将芹菜叶子倒入锅中焯一下，焯水时间不要太久，一般5成熟最佳。

捞出芹菜叶子备用。

取一些玉米面放入碗中，用凉水化开。

另起锅倒入清水，水烧开后将玉米面水倒入锅中，期间加入准备好的汤本，搅拌均匀后盖上盖，隔天即可食用。

方法三：酸芹菜

用料

西芹 2把

盐 5勺

蒜 2瓣

姜 1个

白醋 2勺

生抽 半碗

小米椒 10个

白糖 1勺

泡椒 1小袋

做法

西芹摘除叶子，从尾部去掉根，切小段，撒上适量的食用盐，静置30分钟，逼出水分后控干。

大蒜切片，姜切丝，小米辣切小段。

将逼出水分后的芹菜放入准备好的配料中，加入一勺白糖，半碗生抽，两勺白醋，搅拌均匀。

最后装入罐中，密封保存，放冰箱冷藏，次日即可食用。

方法四：腌芹菜

用料

芹菜 800克

胡萝卜 200克

盐 适量

白糖 适量

陈醋 150克

生抽 150克

纯净水 适量

大蒜 30克

小米辣 20克

做法

芹菜清洗干净，去掉叶子和根部，切成小段；胡萝卜去皮切成小丁。

芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时，杀出水分。

大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。

碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。

最后将芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。希望你能做出美味的芹菜酸菜!