夏天金桔银耳

金桔银耳是一道在夏季非常受欢迎的甜品，它结合了金桔的酸甜和银耳的滑嫩，不仅美味，还有助于消化和增强免疫力。以下是制作金桔银耳的步骤和一些小贴士：

食材准备

银耳：1小朵（或50克泡发）

金桔：200克

红枣：40克

冰糖：10克

枸杞：5克

制作步骤

泡发银耳：

银耳需要提前2个小时以上用冷水泡发，然后去除根部撕成小朵。

处理金桔：

金桔洗净，在一头划十字刀，有助于出味。然后对半切开去籽。

煮银耳：

将泡发好的银耳和红枣一起放入锅内，加适量的水，开中火煮至沸腾后，转小火煮30分钟，煮出银耳胶质。

加入金桔：

将金桔和冰糖加入锅中，继续煮至冰糖融化，糖水粘稠。

加入枸杞：

最后加入枸杞煮3分钟即可关火。

小贴士

泡发时间：银耳提前2个小时以上泡发，以便更好地释放胶质。

小火慢炖：用小火煲30分钟以上，能尽量煲出银耳的胶质。