如何腌制牛肉料酒炒菜

要制作料酒炒牛肉，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

牛肉（建议使用牛里脊或牛柳等肉质鲜嫩的部位）

泡椒、红辣椒

生姜、蒜

淀粉

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、鸡蛋清、食用油

腌制牛肉

牛肉切成薄片或条状，放入碗中。

加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、鸡蛋清，用手抓匀，腌制15-20分钟。

加入少量淀粉，继续抓拌，使每一片牛肉都均匀裹上料汁。

可以加入少量的食用油，锁住牛肉的水分，防止炒制时粘连。

准备辅料

将红辣椒清洗干净，去籽切碎。

生姜和蒜剁成末。