做油炸串串用的是什么油

做油炸串串可以使用多种油，具体选择哪种油取决于个人口味、健康考虑以及成本等因素。以下是一些常见的推荐：

花生油中不饱和脂肪含量较高，高温下不易变性和分解，相对健康。

花生油有独特的香味，炸出的食物更吸引人。

菜籽油也是一种常见的食用油，适合用于油炸食物，容易上色且味道好。

棕榈油油温点较高，可达235度，适合高温油炸，常用于炸方便面等食品。

大豆油也适合用于油炸食物，容易上色且味道好。

调和油是由多种油混合而成，通常用于需要稳定油温的场合。

猪油在传统炸串中较为常见，其香味独特，但现代健康观念可能不推荐使用。