小苏打做豆腐泡

小苏打在制作豆腐泡时，可以作为膨松剂使用，帮助豆腐泡在炸制过程中膨胀，形成更加松软的口感。下面介绍两种使用小苏打制作豆腐泡的方法：

方法一：炸豆腐泡

准备材料

老豆腐 1块

小苏打 20克

食盐 适量

食用油 适量

制作步骤

豆腐切成2-3厘米的小方块，用清水洗净沥干水分。

将小苏打和食盐混合均匀，把切好的豆腐分批放在混合粉中进行裹粉，裹粉要薄且均匀。

锅中加食用油，油温升至6成热（约150°C），将裹粉后的豆腐放入油锅中进行炸制。

炸至豆腐变成金黄色，飘起来后用漏勺捞出，即可完成。

方法二：包浆豆腐

准备材料

新鲜豆腐 1块

小苏打 100克

清水 500毫升

制作步骤

将豆腐切成片或块，排好避免粘连。