豆腐外面裹
豆腐外面裹的方法有多种,以下提供几种常见的方式:
裹淀粉
将豆腐切成小块后,用厨房纸吸干表面水分。
均匀地裹上一层淀粉,轻轻拍打去除多余的粉,然后放入热油中煎至金黄。
裹鸡蛋液
豆腐切块后,先裹上一层玉米淀粉,再裹上鸡蛋液,最后进行油炸。
裹粉和蛋液混合物
将豆腐块在淀粉和鸡蛋液的混合物中滚一下,然后放入油锅炸至金黄。
焯水后裹糊
豆腐焯水后,控干水分,切成块。
准备水淀粉、鸡蛋和适量的清水,搅拌均匀成稀糊状,将豆腐放入蛋液中裹满,再放入五成热的油锅中煎炸至两面金黄。
这些方法都能使豆腐外层更加酥脆,根据个人口味和需求选择合适的方法即可。