大块豆腐怎么做好吃

大块豆腐可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

材料：老豆腐、里脊肉、白菜叶、金针菇、葱姜蒜末、辣椒圈、食盐、鸡精、味精、花椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油。

步骤：

1. 将老豆腐切成块，撒上少量盐腌制半小时。

2. 里脊肉剁成肉末，白菜叶和金针菇洗净切好备用。

3. 豆腐块放入六成热的油锅中炸至八面金黄，捞出备用。

4. 锅中加油烧热，放入肉末炒至变色，加入葱姜蒜末和辣椒圈炒香，调味后盛出备用。

5. 砂锅中底部铺上白菜叶，再铺上金针菇，放入炸好的豆腐块和炒好的肉末，倒入清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖10分钟，最后撒上葱花点缀。

材料：豆腐、大蒜、大葱、豆瓣酱、花椒粉、姜粉、生抽、鸡精、植物油。

步骤：

1. 豆腐切块，大蒜切丁，大葱切段。

2. 锅内放植物油，烧热后放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水。

3. 水沸后放入花椒粉、姜粉、生抽和鸡精。

4. 最后放入豆腐块、蒜丁和葱段，小火慢炖约10分钟，收干汁即可。

材料：老豆腐、大蒜、葱白、小米椒、猪瘦肉、食盐、胡椒粉、五香粉或十三香、生抽、老抽、蚝油、金针菇。

步骤：

1. 豆腐切成厚片，用油煎至两面金黄，捞出备用。

2. 肉末剁好，加入调料炒至变色，放入蒜末、葱花、小米椒炒香。

3. 冷却的豆腐片放入砂锅中，加入炒好的肉末和开水，小火煮10分钟，最后撒上葱花。

材料：大豆腐、橄榄油、盐、黑胡椒等。

步骤：

1. 豆腐切成块状，拌入橄榄油、盐和黑胡椒。

2. 放入预热至200度的烤箱中烤制约15-20分钟，直至表面呈金黄色。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。炸豆腐配肉末做法丰富，红烧豆腐味道浓郁，煎炸豆腐外酥内嫩，烤制豆腐则口感独特。希望你能找到最适合自己的美味做法。