地软豆腐包子的做法

地软豆腐包子的做法如下：

准备食材

面粉

温水

发酵粉（或酵母）

地软

豆腐

粉条

调料（如盐、五香粉、花椒粉、味达美秘制鲜蚝油、生姜末、葱花、辣椒粉等）

和面

将面粉、发酵粉（或酵母）和温水混合，揉成面团，发酵至两倍大小。

制馅

豆腐切成小块或丁。

粉条用凉水提前泡软，然后切成短段。

地软提前用凉水泡软，洗净后攥干水分。

锅中加油烧热，放入豆腐煸炒至定型，加入生姜末、葱花、辣椒粉等调料翻炒均匀，然后放入地软和粉条，继续拌匀，最后加盐和蚝油调味，晾凉备用。

包馅

发酵好的面团揉匀，搓成条，切成均匀的剂子。

将每个剂子擀成包子皮，包入调好的地软豆腐馅，捏成带褶的包子生坯。

蒸制

将包好的包子放入蒸屉中，夏天松弛20分钟，冬天松弛40分钟。

大火蒸至冒气后，计时13分钟关火，焖2分钟再揭锅。

小贴士：

面团的发酵温度和时间需控制好，通常在30℃左右，发酵至两倍大小。

豆腐可以先煎一下再放入馅料中，这样能增加馅料的香味和口感。

蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的功率适当调整，确保包子熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的地软豆腐包子了。