里脊炖芋头

芋头炖里脊是一道美味的菜肴，主要食材包括芋头和牛里脊。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

主料：

芋头：500克

牛里脊：200克

配料：

蒜：5瓣

小米辣：2根

葱：1根

香菜：适量

姜丝：适量

调味料：

生抽：3勺

红薯粉：适量

食用油：适量

盐：适量

烹饪步骤

将芋头清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。待其稍凉后，去皮并切成适口的块。

将牛里脊切成薄片，加入生抽、少许盐和适量的红薯粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使牛肉更加鲜嫩入味。

热锅中倒入适量食用油，放入切好的蒜末和小米辣，炒出香味后，加入事先准备好的芋头块，翻炒均匀，调入适量的盐增味。

加入适量水，慢火炖煮，让芋头充分吸收汤汁的香味。此时需不时翻动，以免粘锅。

水开后，将腌制好的牛肉片放入锅中，轻轻搅拌以防粘连，继续炖煮至牛肉熟透。

炖煮完成后，将菜肴盛出，撒上切好的葱花和香菜，增添香气和色彩，最后即可装盘享用。

建议

选择芋头：挑选个头圆润、口感绵密的芋头，这样炖出来的菜肴更加香糯可口。

腌制牛肉：腌制牛肉时，加入适量的红薯粉可以使牛肉更加嫩滑，提升口感。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样芋头才能充分吸收汤汁的香味，牛肉也更加鲜嫩。

调味：根据个人口味，可以适当调整生抽和盐的用量，以达到最佳的口感和味道。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出一道美味的芋头炖里脊。