炖汤的鱿鱼

炖汤的鱿鱼可以根据个人口味选择使用新鲜鱿鱼或干鱿鱼。以下是两种常见的炖汤鱿鱼的做法：

新鲜鱿鱼炖汤

材料

新鲜鱿鱼 500克

洋葱 半个

大蒜 3瓣

姜片 3片

海盐、胡椒粉、香菜 适量

番茄或香菇（可选）

步骤

1. 清洗鱿鱼：将新鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和鱼骨，切成适口大小的块。

2. 预热锅子：在锅中加入适量的橄榄油，小火加热。放入葱姜蒜，炒出香味。

3. 烹调鱿鱼：将鱿鱼块放入热锅，煎至两面微黄，锁住鲜嫩。

4. 添加调料：加入适量盐和胡椒粉调味，然后加入切好的番茄或香菇，慢炖10分钟。

5. 收汁出锅：待汤汁变得浓郁，鱿鱼熟透，撒上新鲜的香菜，即可出锅。

干鱿鱼炖汤

材料

干鱿鱼 1只

猪骨或瘦肉 适量