银耳口感微酸

银耳口感微酸可能有以下几种原因：

银耳本身含有一定的糖分，在储存不当或者存放时间过长的情况下，可能导致其与空气中的氧气发生氧化还原反应，生成少量的醋酸，从而引起轻微的酸味。这种情况下，银耳中并不含有有害物质，也不会对身体造成不良影响，因此是能吃的。

如果银耳汤里放了山楂、柠檬、干红枣等食材，可能会带有微微的酸味，但酸味有别于食物的腐败酸味，闻着芳香，入口后仍会回甘，这种情况下是可以放心吃的。

如果银耳汤的酸味较重，并且伴有其他异常现象，如发霉、异味等，则表明可能存在大量微生物繁殖，此时则表示银耳已经变质，继续食用可能会引发胃肠不适，故不宜再食用。

有些银耳在制作过程中可能使用了硫磺进行熏制或漂白，这会导致银耳带有一定的酸味。如果购买的银耳有酸味，可能是由于硫磺未完全去除干净所致。

银耳在保存过程中如果受潮或存放时间过长，也可能导致其口感变酸。

建议：

如果银耳口感微酸，但无其他异常现象，可以尝试通过增加其他食材的搭配来中和酸味，或者减少存放时间，确保银耳的新鲜度。

如果酸味较重或有其他异常现象，建议不再食用，以免对身体健康造成影响。

在购买银耳时，应注意选择新鲜、无硫磺味的银耳，以确保食用安全。