家庭炒菜需要哪些作料

家庭炒菜需要准备以下作料：

基础调料

盐：作为“百味之王”，盐是调味的基础，用于增强食物的风味。

酱油：包括生抽和老抽，用于提升菜肴的色泽和风味。

醋：建议使用米醋，颜色较淡，不易使菜肴变色，用于解腻提鲜。

糖：适量的糖可以平衡菜肴的咸味，增加层次感。

香料

葱：用于增香提味。

姜：用于去腥增香。

蒜：中式烹饪中不可或缺的调味品，提升菜肴的香气。

花椒：增加菜肴的麻味。

辣椒：根据口味添加，增加菜肴的辣味。

其他调料

蚝油：从鲜蚝中提炼，适合炒制蔬菜和肉类，提升菜肴的鲜美味道。