手扒鸡油炸

手扒鸡油炸的步骤如下：

前期准备

鸡除去大骨，把鸡肉敲松。

准备好各种调料：植物油、白酱油、盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、辣酱油、香油、白砂糖。

腌制鸡肉

将白酱油、盐、胡椒粉、料酒拌匀，涂在鸡皮上。

裹粉炸鸡

鸡肉切成大块，在蛋汁中浸过后，在面粉中沾一下。

放入油锅中煎至两面金黄。

收汁调味

煎好的鸡肉加上番茄酱、辣酱油、麻油，煮到汤汁收浓、量适中时，离火即成。

建议：

炸鸡时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸鸡的时间根据鸡肉的大小和油的温度适当调整，确保鸡肉熟透且外皮酥脆。