青椒鸡蛋火腿蒸包饭
青椒鸡蛋火腿盖饭是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：
材料准备
剩米饭 1碗
火腿肠 1根
青椒 1根
鸡蛋 2个
盐 适量
生抽 半勺
蚝油 1勺
玉米淀粉 1勺
豆瓣酱 半勺
白糖 半勺
蒜末 适量
葱花 适量
食用油 适量
制作步骤
调酱汁
在一个小碗中，将1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、半勺豆瓣酱、半勺白糖和半碗清水混合，搅拌均匀备用。
炒鸡蛋和配料
鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后倒入锅中，炒至熟透后盛出备用。
锅中再加少许油，放入蒜末爆香，然后倒入火腿肠片，煎至微焦。
接着加入青椒，炒至断生。
将炒好的鸡蛋和之前调好的酱汁倒入锅中，煮至汤汁变得浓稠。
炒米饭
将剩米饭倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上酱汁。
最后撒上葱花，再次翻炒均匀。
出锅装盘
将炒好的青椒鸡蛋火腿盖饭盛入盘中，即可享用。
小贴士
喜欢清淡口味的可以适量减少油和调料的用量。
用剩米饭炒出来的饭粒更加松散，口感更好。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如黄瓜丁、胡萝卜丁等，增加营养和口感。
希望你喜欢这道青椒鸡蛋火腿盖饭，快去尝试一下吧!