盖浇面青椒肉末

青椒肉末盖浇面是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

肉末 半碗

蚝油 半勺

老抽 1.5勺

生抽 3勺

郫县豆瓣酱 半勺

豆瓣酱 半勺

面条 适量

做法：

1. 面条煮熟后放凉水里浸泡。

2. 倒油，油热下洋葱粒、蒜末、青椒圈，扒愣几下。

3. 倒肉末，继续扒愣至肉快熟。

4. 倒入生抽、老抽，扒愣。

5. 加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱，扒愣至上色均匀。

6. 放一点蚝油，扒愣两下，出锅。

7. 面放碗里，浇上炒好的青椒肉末即可。

方法二：

用料：

肉丝 适量

青椒 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 少许

水淀粉 适量

葱花、蒜末、白芝麻 适量

猪油、鸡精、辣椒油 适量

做法：

1. 肉丝加入适量盐、生抽、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制半小时。

2. 锅中油热倒入肉丝快速炒散，肉丝赶到一边，倒入青椒加少许盐炒断生，再加入一勺蚝油和少许鸡精炒匀。

3. 准备碗底料汁，碗中加入葱花、蒜末、白芝麻、适量盐、生抽、胡椒粉、花椒面、少许猪油、鸡精、一勺辣椒油，再加入面汤，水开放入面条和青菜煮熟捞出，再盖上青椒肉丝即可。

方法三：

用料：

青椒 2个

猪肉 50g

大麦若叶蒸面 一块

小洋葱 一个

香菜 一根

生粉 一勺（腌肉用）

生抽 适量

胡椒粉 一勺（腌肉用）

盐 一勺（腌肉用）

做法：

1. 青椒去籽切丝，猪肉切丝进行腌制，用生粉、盐、生抽、胡椒粉、料酒腌制。

2. 大麦若叶面饼放入开水中煮至散开。

3. 锅里放入少量油，加入小洋葱爆香，加入肉丝继续翻炒，然后加入青椒翻炒。

4. 加入开水，最后添加水淀粉勾芡收汁，撒上芝麻和香菜。

5. 如果喜欢辣，可以选用尖椒，汁多的盖浇面可以让面条每一根都裹上浓浓的滋味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。