西红柿豆腐青椒拌面

西红柿豆腐青椒拌面是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

准备食材

西红柿：240克

鸡蛋：2个

面：100克

青椒：40克

料酒：1/2勺

盐：适量

油：少许

白醋：1/8勺

生抽：1小勺

葱：8克

白糖：15克

处理食材

西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮，放入开水中煮10秒钟，然后翻个再煮5秒钟，捞出撕去外皮，切成块。

青椒洗净切小块。

鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许盐，搅散。

葱切成葱花。

煮面条

将面条下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后中火煮2~5分钟至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。

炒制

炒锅中倒入少许油，放入葱花略炒后放入西红柿块，加白糖、白醋、生抽、盐，略炒。

倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。