肠粉青椒蒜蓉酱

蒜蓉青椒酱是一种广受欢迎的调味料，尤其适合搭配肠粉食用。它的制作过程相对简单，可以根据个人口味调整辣度和风味。

蒜蓉青椒酱的制作方法

食材

大蒜

小米辣或红椒

生姜

蚝油

白糖

盐

白酒

生抽

鸡精

食用油

步骤

1. 将大蒜、小米辣、红椒和生姜清洗干净，吸干水分后放入搅拌机搅碎备用。

2. 锅中加热适量的食用油，油温七八成热时，下入搅碎的辣椒蒜末，炒至起泡后加入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精和白酒，大火翻炒5分钟，直至表面金黄起泡。

3. 炒好的酱料放凉后，装入密封的玻璃瓶中，可保存一个月，放冰箱可保存更久。

蒜蓉青椒酱的特点

蒜香浓郁：选用新鲜大蒜，蒜香扑鼻。

辣而不燥：搭配辣椒和蒜蓉，辣度适中，不会过于刺激。

风味丰富：除了蒜香和辣味，还融入了蚝油、白糖等调味料，使口感更加丰富。

蒜蓉青椒酱的用途