电饭锅番茄牛肉饭

电饭锅番茄牛肉饭是一道简单又美味的家常菜，以下是一种详细的制作步骤：

食材准备：

牛肉（建议选用牛腩或牛腱子肉）200克

洋葱半个

番茄2个

大米适量

胡萝卜半根

西兰花适量

食用油、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、番茄酱、姜片、葱段

制作步骤：

大米洗净，放入电饭煲中，按照正常煮饭的水量加入适量清水，开始煮饭。

牛肉洗净切成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥。焯水后捞出牛肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

洋葱切丝，番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块，胡萝卜去皮切丁。

热锅凉油，放入洋葱丝煸炒出香味，加入牛肉块翻炒至表面微黄。

倒入番茄块，用铲子压碎，炒出汁。加入适量番茄酱，翻炒均匀，使颜色更加鲜艳，味道更浓郁。

放入胡萝卜丁，继续翻炒。加入生抽、盐、黑胡椒粉和冰糖，调味调色。

倒入适量清水，没过食材。大火烧开后转小火炖煮约40分钟至牛肉软烂，汤汁浓稠。期间要不时搅拌，防止糊锅。

待电饭煲中的米饭煮好后，将煮好的番茄牛肉浇在米饭上，摆上焯熟的西兰花作为装饰。这样，一份美味的番茄牛肉烩饭就大功告成了。

每一口米饭都饱含着番茄的酸甜和牛肉的鲜香，牛肉炖煮得十分软烂，入口即化。胡萝卜丁增加了口感的层次和丰富的营养。

小贴士：

如果想让番茄汁水更多，可以选择2个番茄。

焯水时加入姜片和葱段可以去腥增香。

炖煮牛肉时，水量不宜过多，以免饭煮烂。

可以根据个人口味适量调整盐和黑胡椒粉的用量。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中轻松制作出美味的番茄牛肉饭了。