红牛肉炖汤
红牛肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作红牛肉炖汤的详细步骤：
所需材料
牛肉（带筋部位，如牛腱肉或牛胸肉）：500克
土豆：2个（切块）
胡萝卜：1根（切块）
姜：3片
大葱：1根
干辣椒：适量
八角：2颗
香叶：2片
老抽：1大勺
生抽：2大勺
白糖：1大勺
料酒：2大勺
盐：适量
清水：适量
鸡精：适量
食用油：适量
制作步骤
准备牛肉
牛肉最好选择带筋的部位，比如牛腱肉或者牛胸肉，这样炖煮后肉质更加嫩滑。
将牛肉切成适中的块，先放入冷水锅中，开火加热焯水。水开后，撇去浮沫，继续焯水5分钟，然后捞出冲洗干净。
炒香配料
锅中倒入少量食用油，加入切好的姜片和葱段，炒香后加入干辣椒、八角和香叶，再炒至香味扑鼻。
加入1大勺白糖，小火炒至糖溶化并变为红色糖色。