铁板鸡里脊肉怎么腌制
铁板鸡里脊肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
准备材料 ：鸡胸肉、盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝、淀粉、鸡蛋清、面包渣。处理肉片：
将鸡胸肉切成适当厚度的片，用刀背轻轻砍肉片，两面都要砍，以便入味。
腌制：
将砍好的肉片放入容器中，加入盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，用手搅拌均。腌制半小时后，裹上淀粉和鸡蛋清调制的芡，再裹上一层面包渣。
炸制：
将裹上面包渣的里脊肉放入油锅中炸至焦黄，捞出后切成条，撒上五香面即可食用。
方法二
准备材料：鸡胸肉、生姜汁、料酒、奥尔良烤翅调料粉、生抽、鸡蛋清、食用油、李锦记甜面酱。处理肉片：
将鸡胸肉切成蝴蝶片，生姜搓成沫挤出汁。
腌制：
将切好的鸡胸肉片和调料一起放入保鲜袋中，加入生抽、鸡蛋清、食用油，腌制30分钟以上。
煎制：
热锅冷油，中小火煎至两面微微黄，滑到一边，挤上李锦记甜面酱，小火翻炒均匀即可。
方法三准备材料
：鸡胸肉、耗油、酱油、料酒、淀粉、辣椒粉、黑胡椒粉。
处理肉片：
将鸡胸肉切成薄片，用刀叉在鸡胸肉上戳几个小洞。
腌制：
将所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制，然后切成薄片。
煎制：
平底锅用大火加热，抹上一层薄油，继续加热，两面各煎至2到3分钟，煎之前裹上一层水淀粉。
方法四准备材料
：鸡胸肉、烧烤汁、辣椒粉、蜂蜜、柠檬水、圆葱、淀粉。
处理肉片：
鸡胸肉切好后用柠檬水泡，圆葱切碎后加点淀粉。
腌制：
用烧烤汁、辣椒粉、蜂蜜腌制半小时，或在快烤熟时撒辣椒面和孜然。
方法五
准备材料：
里脊肉、盐、淀粉、鸡蛋、葱花、姜末、清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精。
处理肉片：
里脊肉洗净切条，加入盐和淀粉抓匀，打入鸡蛋抓匀，挂糊。
炸制：
锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用。
炒制：
锅中留少许油，爆香葱花姜末，加入调料煮沸，加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方法。腌制时注意搅拌均，确保每片肉都充分吸收调料的味道。炸制时控制好火候，以达到外酥里嫩的效果。