腌制柏树枝

腌制柏树枝是一种传统的食品保存方法，尤其在四川等地区非常流行。以下是一种常见的腌制柏树枝的方法：

准备材料

五花肉或猪肉（根据个人口味选择）

粗盐、白酒、生抽、花椒、八角等调料

新鲜或枯死的柏树枝

腌制过程

将猪肉切成细条状，用凉开水洗净，沥干水分备用。

在盆中放入白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角等调料，搅拌均匀。

将猪肉放入盆内，裹上腌制料，确保每块肉都均匀涂抹上调料。

将裹好料的猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。

将密封好的塑料袋移入0度冰箱层，腌制5天到7天。

烟熏过程

在炉中点燃柏树枝，将肉挂在炉子内壁，注意保持一定的距离，防止燃火。