油炸面托的做法

油炸面托是一道北方常见的面食，以其外酥里嫩、色泽金黄而受到人们的喜爱。以下是几种不同的油炸面托做法：

经典做法

材料：鸡蛋、酵母粉、小苏打、凉水、面粉、盐、花椒粉、葱花。

步骤：

1. 准备一个大碗，打入两个鸡蛋，加入3克酵母粉、2克小苏打和250毫升凉水，搅拌均匀。

2. 倒入500克面粉和5克盐、一勺花椒粉，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3. 面团醒好后，放在案板上，撒上葱花，用手由外向内按压排气，摔打面团增加筋性。

4. 将面团揪成小块，整理成圆润的形状，扯成饼状，油温七成热时，下锅炸至两面金黄。

5. 捞出炸好的面托，沥干油分，放在盘子里，搭配蘸料或直接食用。

简化做法

材料：面、鸡蛋、酵母、泡打粉、白糖、水。

步骤：

1. 准备一碗面，一个鸡蛋，5克酵母，3克泡打粉，25克白糖，适量水和面，和成粘糊状，醒发30分钟。