温州排骨腌制配方表

温州排骨的腌制配方如下：

助排骨 500g

盐2克

白糖1勺

酱油2勺

料酒2勺

蛋清1个

淀粉2勺

面粉适量

comino适量

做法步骤：

排骨处理

排骨洗净切成块。

腌制

将排骨放入碗中，加入盐、白糖、酱油、料酒、蛋清、淀粉和面粉，搅拌均匀，腌制一个小时。

炸排骨

锅里倒入油烧热，放几片姜丝爆香。

等油七成热时，放入排骨炸至金黄，捞出沥干油。

等待排骨凉后，再放入油锅中炸第二次，这样可以使排骨更入味。

装盘