油炸冰冻鸡翅怎么做

解冻

将冰冻的鸡翅放在温水中解冻，或者用微波炉解冻。

腌制

鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上扎上小孔，以便入味。

将鸡翅放入碗中，加入适量的米酒、黑胡椒粉、盐、五香粉、香葱、姜片等调味料，腌制30分钟。

裹粉

准备淀粉、面包糠和鸡蛋液。

将腌制好的鸡翅先裹上一层淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后均匀裹上面包糠。

炸制

锅中加入足够的食用油，油温烧至六七成热（约180°C）。

将裹好粉的鸡翅放入油锅中，用中火炸至定型，然后转小火慢炸至金黄色。

如果喜欢更酥脆的口感，可以捞出后再次放入油锅中复炸半分钟左右。

控油

将炸好的鸡翅捞出，放在漏勺中沥干油分，然后装盘即可享用。

小贴士：

鸡翅上扎小孔是为了让调味料更好地渗透进肉里，使炸出来的鸡翅更入味。

裹粉时可以先裹一层淀粉，再蘸鸡蛋液，最后裹面包糠，这样可以使鸡翅外酥里嫩。

炸制过程中要保持小火慢炸，以免外焦里生。

复炸可以使鸡翅外壳更酥脆，逼出多余的油分。

希望这些步骤能帮助你做出美味的油炸鸡翅!