油炸糕为啥里面发酸呢
油炸糕里面发酸的原因可能有以下几点：
油的问题
反复使用的油：如果油被反复使用，可能会变质，产生酸味。
油未密封好：油在使用后如果没有密封好，容易受到空气中的污染物影响，导致变质发酸。
过期变质的油：油如果存放时间过长，可能会过期变质，产生酸味。
劣质油：有些商家可能会使用劣质的油，这些油可能本身就带有酸味或者被污染。
添加剂问题
发酵添加剂过多：如果发酵时使用的添加剂（如发酵粉）放得过多，可能会导致发糕发酵过度，产生酸味。
违规添加物：有些商家可能会添加一些违规的发酵物品，这些物品本身可能带有酸味。
发酵过程问题
发酵时间过长：如果发酵时间过长，酵母菌会大量繁殖，产生过多的酸性物质，导致发糕发酸。
酵母菌加入过多：在制作过程中，如果酵母菌加入过多，也会使发糕的酸味更加明显。