苦瓜鸡蛋蒸肉沫

苦瓜鸡蛋蒸肉沫是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

苦瓜 1根

猪肉馅 150克

鸡蛋 2-3个

葱末 1克

姜末 1克

盐 1克

老抽 2克

芝麻油 适量

红椒粒 适量

苦瓜处理

苦瓜切圈，去掉里面的白瓤。

将苦瓜切成约1.5厘米长的段，用勺子将苦瓜中间的囊挖掉。

肉馅调味

肉馅中加入葱姜末、盐、十三香、蚝油、生抽拌匀。

分3次加入鸡蛋搅拌，每次都要肉碎把鸡蛋吸收了再加入下一次，直到肉碎有起胶。

倒入香油拌匀。

填充与蒸制

将调好味的肉馅填进苦瓜中间。