工厂油炸花生工艺流程

工厂油炸花生的工艺流程如下：

原料准备 ：选择优质的花生米，去除杂质，确保花生米干净无损坏。

浸泡：

将花生米放入清水中浸泡，水温通常在85℃以上，浸泡时间约为4-6分钟，期间要不断翻动花生米，以保证均匀受热。

脱皮：

使用脱皮机对浸泡后的花生米进行脱皮处理，操作时需注意花生的脱皮效果，确保花生皮完全去除。

晾干：

将脱皮后的花生米捞出，放置在干净的台面上，挑拣出未完全脱皮的花生，并晾干表面水分。

油炸：

将晾干的花生米放入油炸机中，控制油温在160℃左右，油炸时间约为10分钟，要求花生米色泽均匀，呈金黄色，无杂色，口感酥脆。

沥油：

将油炸后的花生米捞出，放置在吸油纸上沥油，时间约为3-5分钟。

调味：

将沥油后的花生米倒入拌料桶中，加入按照配方比例配好的调味料，搅拌均匀，搅拌时间约为2-3分钟。

冷却：

将调味后的花生米倒入干净的摊凉台上，冷却至手触不烫，稍有余温时开始包装。

包装：

使用多头秤调整参数，将冷却好的花生米倒入提升斗中，进行真空包装，注意压花生时要将花生袋的花生摊平，确保真空度在0.03MP-0.06MP之间，避免漏气。

检验与储存：

对包装好的花生米进行检验，确保无不良粒，破碎度≤5%，然后进行低温库存放，以保持花生的口感和新鲜度。

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