青菜蒸芋头

简单蒸芋头配青菜

食材：芋头适量，青菜适量，盐适量。

做法：

切碎芋头，上锅蒸透。

把青菜洗净，择绿叶切碎。

少量油，将青菜下锅炒。

炒香青菜后，加入蒸熟的芋头。

搅匀换小火一起熬，如果不想吃稀一些，可以适当加些水。最后成这样，香气扑鼻且清爽。

芋头青菜羹

食材：芋头5个，番茄1个，小青菜2棵，盐，胡椒粉，小磨香油，食用油。

做法：

先把芋头洗净蒸熟，剥皮，用勺子压成芋泥，喜欢吃颗粒的就不要压太碎。

锅中加入少许食用油，油热倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入芋泥，加适量清水，搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。

放入盐、胡椒粉搅拌均匀，再加入青菜丝，烫1分钟左右，就可以出锅了。

出锅后可以根据个人喜好，加一点香油。芋头羹越凉越稠，放久了就像固体一样。

蒸芋头炒青菜

食材：芋头适量，小青菜适量，盐适量，油适量，米酒适量。

做法：

芋头先蒸熟，剥皮，切成小块。

小青菜洗净，菜梗粗壮的先下锅翻炒，给点盐，烹一勺米酒。

菜梗子快熟的时候，芋艿也差不多到位了，把菜叶子的部分也下锅，一起彻底翻炒均匀即可。

芋头青菜糊

食材：芋头适量，青菜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。

做法：

芋头仔洗干净刮皮，切成小块，大火快速炒一会，加水没过芋头继续大火煮开，盖上锅盖等汤煮成奶白色，芋头变软，用锅铲把芋头怼碎，变成糊糊的汤。

加入切碎的上海青，加盐和鸡精调味，咕嘟一会就能出锅了，出锅后在汤上淋芝麻油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。