猪肚炖芋头

猪肚炖芋头是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

猪脚

老姜

干辣椒

八角

桂皮

冰糖

料酒

老抽

陈醋

盐

步骤：

1. 猪脚用镊子拔去皮上的毛，再用刀刮干净，开水烫一下捞出洗去浮沫。

2. 猪脚放煮锅里，加水没过猪脚上盖，大火烧开，放姜、料酒、八角（3颗）、桂皮（小片），改小火煮90分钟，取出猪脚留汤。

3. 炒锅烧热放冰糖小火化开，放入猪脚、干辣椒、老抽、少量醋翻炒，倒入煮肉汤上盖，小火煮40分钟，放盐关火焖20分钟即可。

做法二

材料：

猪肚子400克

荔浦芋头半个

葱1根

姜2克

料酒1大勺

盐1/2小勺

步骤：

1. 芋头去皮切滚刀块备用。

2. 猪肚洗净切块后和葱姜一起放入足量冷水的锅中，倒入料酒。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，放入芋头。

4. 接着小火煮20分钟，调入盐。