什么是鲜面条

鲜面条是指刚刚制作出来的面条，与干燥制成的挂面不同，它以“快、鲜、软”的特点赢得消费者的青睐。这种面条在几分钟内可以烹制完成，留住原料最原始的风味。无论是汤面、捞面还是拌面，新鲜面条都能保持刚刚制作出的新鲜与纯洁。

鲜面条的制作过程通常包括以下几个步骤：

1. 将面粉、水和蛋稍微揉至没有干粉的状态。

2. 醒面大约半个小时。

3. 将醒好的面擀成薄片状，放一层面粉避免粘连，叠好层次后切成细长条。

4. 用手甩开，形成新鲜的面条。

鲜面条的特点是含水量较高，因此煮制时间相对较长，但口感更加筋道，味道鲜美。建议购买后的鲜面条在1-2天内食用，以保持最佳口感和卫生。