油炸的香辣蟹

油炸的香辣蟹是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

螃蟹：500克

生粉：适量

花椒粉：适量

盐：适量

姜蒜：适量

干辣椒：适量

豆瓣酱：适量

火锅底料：适量

耗油：适量

生抽：适量

白糖：适量

鸡精：适量

啤酒：1罐

葱：适量

白芝麻：适量

青红椒：适量

年糕、炸土豆等配料（可选）

制作步骤

螃蟹处理

螃蟹洗净，剁成两半，横切面粘上生粉。

锅中倒油，油温烧至7成热（约180℃），放入螃蟹，炸至金黄，时间约3分钟，捞出沥干油分。

炒制香料

锅中留底油，下入姜蒜爆香，加入豆瓣酱和火锅底料，炒化炒出香味。

倒入1大碗清水，撒入一把干辣椒，大火煮开。