蘑菇菠菜白菜豆腐

蘑菇菠菜白菜豆腐是一道营养丰富且美味的素食菜品。以下是这道菜的食材和做法：

食材准备：

菠菜：100克

白菜：200克

豆腐：150克

蘑菇：100克

五花肉（可选）：100克

姜片：几片

盐：适量

鸡精（可选）：适量

香菜（可选）：适量

做法步骤：

菠菜洗净，切成适当大小的段。

白菜洗净，切成块状。

豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。

蘑菇洗净，撕成小片。

五花肉切片（如果使用）。

锅内放油，放入五花肉片炒熟。

加入蘑菇片翻炒至变色。

加入白菜帮翻炒至软。

加入焯好水的豆腐块，继续翻炒。

添入适量清水，放入姜片。

大火烧开后转小火慢炖。

待水开后，加入白菜叶。

继续炖煮约20分钟，直至所有食材都变得软烂入味。

调入适量盐，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜。

出锅前撒上香菜增香。

小贴士：

草酸问题：菠菜中含有较多的草酸，而豆腐中富含钙元素，这两种成分结合可能会形成草酸钙，但这并不意味着一定会导致结石。实际上，适量食用并不会对健康造成严重影响。

焯水：为了减少草酸的影响，建议将菠菜焯水后再与其他食材一起炖煮，这样可以去除部分草酸。

这道蘑菇菠菜白菜豆腐不仅美味，而且营养丰富，适合素食者和需要控制嘌呤摄入的人群食用。希望你能喜欢这道健康的佳肴!