绿色茄子炒肉做法

材料准备：

茄子 2个

猪肉 150克

青红椒 各1个

葱姜蒜 适量

生抽 1勺

老抽 0.5勺

料酒 1勺

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

茄子洗净切成大小均匀的条状。

猪肉切成薄片。

青红椒切成丝备用。

炒制前处理

茄子先用油煸炒至微黄，盛出备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜爆香。

加入猪肉片煸炒至变色。

加入青红椒丝继续翻炒，倒入适量料酒去腥。

加入煸炒好的茄子，加入生抽、老抽调味，再加入适量的盐和糖进行提鲜。

翻炒均匀后，加入适量的清水，小火慢炖几分钟，让茄子充分吸收汤汁，增加口感。

最后大火快速翻炒几下，使茄子保持爽脆口感即可出锅。

小贴士：

炒茄子时可以适当加点水，这样可以使茄子更加入味且口感更好。

茄子煸炒至微黄后，再翻炒，可以保持茄子的爽脆口感。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个做法!