四川烧鸡公怎么做好吃
四川烧鸡公是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料准备：
主料：
一只约1.5公斤的仔鸡公（或母鸡），宰切成约2厘米见方的小块
辅料：
葱、姜、蒜适量
花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、茴香等香料适量
豆瓣酱、金宫烧鸡公调料或其他烧鸡公调味料包各适量
土豆、胡萝卜、玉米等配菜适量
配料：
香菜、火锅料（可选）
做法步骤：
前期准备
鸡肉用冷水浸泡出血水，中途换几次水，洗净备用。
土豆、胡萝卜、玉米等配菜去皮切块，备用。
爆炒鸡块
锅中倒入足量植物油，烧热后加入鸡块，爆炒3-5分钟至鸡肉表面微黄，捞出备用。
炒香调料
锅中留底油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、茴香等香料，小火炒香。