麻辣油炸大虾的做法

麻辣油炸大虾的做法如下：

材料准备

大虾 500克

干辣椒 20克

花椒 10克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

郫县豆瓣酱 2勺

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

淀粉 适量

处理大虾

将大虾去头、去壳、去虾线，清洗干净后沥干水分。

加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。

炸制锅巴（可选）：

将锅巴掰成小块，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。